Presentaciones
Descripción
Salsa Ciruela
Salsa agridulce viscosa de color marrón claro. Se emplea en la cocina china como salsa para mojar para platos fritos, como son los rollitos de primavera, los de huevo, los fideos y las bolas de pollo, así como el pato asado.
Recetas
Postre de coco con salsa de Ciruelas
- Coco rallado (dos cucharadas soperas)
- Azúcar (100grs)
- Leche caliente (una tacita pequeña)
- Crema de leche (250ml)
- Esencia de vainilla (una cucharadita pequeña)
- Claras de huevo (dos)
- Gelatina neutra (un sobre)
- Agua fría (media tacita)
- Coco rallado para espolvorear (al gusto)
- Salsa de ciruelas Innoval
Modo de preparación
Colocar en un bol el coco rallado, la mitad del azúcar y la leche caliente y mezclar bien, dejar que se enfríe.
Batir la crema de leche con la esencia de vainilla y añadirlo a la mezcla anterior procurando que quede bien integrado.
Poner el resto del azúcar y las claras en un bol, mejor de metal, y batir hasta obtener un merengue consistente.
Volcarlo sobre la mezcla con movimientos envolventes
Hidratar la gelatina en el agua y disolver al baño maría, añadir a la preparación anterior y mezclar hasta que se integre.
Volcar en un molde y meter al frigorífico hasta que esté firme y frío.
Desmoldar el flan y espolvorear con el coco rallado al gusto.
Aplicar salsa de ciruelas Innoval al gusto.
